Mở một quán cà phê là một giấc mơ hào hứng, nhưng cũng dễ khiến bạn choáng ngợp bởi vô vàn quyết định marketing. Từ việc chọn đúng tệp khách đến cách tạo chiến dịch mở bán thu hút, chiến lược marketing cho quán cà phê mới mở đóng vai trò sống còn. Chỉ trong tuần đầu, nếu đạt doanh thu khoảng 15–25 triệu đồng, bạn đã chạm ngưỡng “khởi đầu tốt” của ngành. Bài viết này sẽ chia sẻ 10 bước marketing thực chiến, giúp bạn thu hút khách ngay từ tuần đầu tiên và xây dựng nền tảng bền vững cho quán mình.
Để bắt đầu chiến lược marketing cho quán cà phê mới mở, bạn cần đặt nền móng đúng ngay từ đầu với 5 bước sau.
1. Xác định USP và câu chuyện thương hiệu: Tạo điểm khác biệt rõ ràng, có thể là cà phê đặc sản, không gian “third place”, hoặc hướng đi bền vững. USP nên kết nối với văn hóa cà phê Việt và phong cách sống hiện đại.
2. Phân tích đối thủ và khu vực: Đánh giá các thương hiệu như Highlands, Starbucks hoặc quán địa phương về thiết kế, giá cả, dịch vụ. Phân tích dân cư khu vực, thu nhập và mật độ lưu thông để chọn vị trí phù hợp.
3. Chọn địa điểm và thiết kế không gian: Ưu tiên khu đông dân, dễ tiếp cận, và thiết kế linh hoạt – phù hợp làm việc, gặp gỡ hoặc thư giãn.
4. Xây dựng chiến lược giá: Chọn định vị hợp lý với tệp khách hàng: cạnh tranh (30k–50k) hoặc cao cấp (trên 50k). Đảm bảo chất lượng và trải nghiệm tương xứng.
5. Phân bổ ngân sách marketing: Dành 50–60% cho digital, còn lại cho khai trương, cộng đồng, và truyền thống.
Để xây dựng hiện diện online mạnh mẽ cho quán cà phê mới, bạn cần kết hợp website, SEO, bản đồ số và mạng xã hội một cách đồng bộ ngay từ đầu.
1. Tạo website chuẩn mobile:
Hầu hết khách hàng ở Việt Nam truy cập qua điện thoại, nên bạn cần một trang web dễ đọc, tải nhanh, và có đầy đủ thông tin như menu, vị trí, giờ mở cửa. Đừng quên đăng ký với Bộ Công Thương tại online.gov.vn để hợp pháp hóa kinh doanh.
2. Tối ưu Google Business và bản đồ:
Xác minh hồ sơ Google My Business với đầy đủ thông tin nhất quán. Đăng ảnh, trả lời đánh giá và cập nhật thường xuyên giúp bạn nổi bật trong các kết quả tìm kiếm địa phương. Ngoài Google Maps, hãy đăng ký thêm trên các nền tảng bản đồ Việt như TrackAsia.
3. Xây dựng fanpage & kênh mạng xã hội:
Tạo fanpage Facebook, Zalo OA và tài khoản TikTok với nội dung hình ảnh sống động, hậu trường pha chế, chương trình khuyến mãi, hoặc các video ngắn dạng xu hướng. Điều này giúp bạn kết nối tốt hơn với khách hàng trẻ.
4. Đảm bảo thông tin đồng nhất khắp nơi:
Tên quán, địa chỉ, số điện thoại, giờ hoạt động cần giống nhau trên website, Google, mạng xã hội và các bản đồ. Sự không nhất quán sẽ khiến bạn tụt hạng tìm kiếm và mất uy tín.
5. Quản lý đánh giá từ sớm:
Khuyến khích khách hàng hài lòng để lại nhận xét tích cực, và trả lời nhanh chóng, lịch sự các phản hồi – cả tốt lẫn xấu. Đây là yếu tố then chốt để bạn xuất hiện trong Google Local Pack.
Đây là 10 bước chiến lược marketing cho quán cà phê mới mở giúp bạn thu hút khách ngay từ ngày khai trương.
Tạo một buổi khai trương có chủ đề: thử cà miễn phí, âm nhạc live, mini game hoặc trình diễn pha chế.
Gợi ý: Hợp tác với nghệ sĩ, nhóm nhạc địa phương để tăng kết nối cộng đồng.
Mời các micro-KOLs (trên TikTok, Facebook, Instagram) tới trải nghiệm và chia sẻ về quán.
Ưu tiên người có ảnh hưởng trong khu vực và nhóm khách bạn muốn nhắm đến.
Đầu tư quảng cáo Facebook/Zalo/TikTok/Google với tiêu đề hấp dẫn, ảnh đẹp và CTA rõ ràng.
Tập trung vào bán kính địa lý gần quán và khuyến mãi khai trương.
In voucher “Miễn phí ly đầu tiên” hoặc thẻ tích điểm đổi đồ uống.
Phân phát tại văn phòng, trường học, hoặc hợp tác với tiệm cắt tóc, hiệu thuốc gần đó.
Có mặt trên GrabFood, ShopeeFood, Baemin với chương trình ưu đãi tuần đầu.
Giúp mở rộng khách hàng vượt ngoài người đi bộ/người qua đường.
Các trò đơn giản như “quay trúng thưởng”, đoán tên cà phê, thử thách pha chế nhanh.
Khuyến khích khách chụp ảnh, check-in, và chia sẻ lên mạng xã hội.
Tham gia hội chợ, tài trợ CLB sinh viên, hoặc cho mượn không gian tổ chức workshop.
Gắn thương hiệu với giá trị cộng đồng, từ thiện, môi trường.
Khuyến khích khách chia sẻ ảnh trải nghiệm kèm hashtag riêng (ví dụ: #CaPheMoiQuan).
Có thể tặng quà mỗi tuần cho bài đăng hay nhất.
Mời nhân viên rủ bạn bè, người thân đến quán.
Có thể tặng thêm điểm thưởng nội bộ hoặc món nước miễn phí khi có lượt giới thiệu.
In QR khảo sát nhanh để khách góp ý về menu, dịch vụ.
Cập nhật và cảm ơn công khai những đóng góp có ích – tạo cảm giác quán biết lắng nghe.
Lời khuyên cuối cùng: Đừng cố làm tất cả trong một ngày. Bắt đầu từ các bước ít chi phí (như Bước 9, 4, 10), rồi dần dần đầu tư cho các hoạt động tốn ngân sách hơn (quảng cáo, KOL).
Để duy trì và phát triển tệp khách hàng lâu dài, quán cà phê cần xây dựng thương hiệu qua trải nghiệm thực tế, sự gắn kết cảm xúc và cộng đồng địa phương.
Triển khai chương trình khách hàng thân thiết giúp tăng số lần quay lại nhờ quà tặng cá nhân hoá và ưu đãi sinh nhật. Đồng thời, nội dung hậu trường như cuộc sống nhân viên, quá trình pha chế giúp thương hiệu trở nên gần gũi và thật hơn trên mạng xã hội.
Khách hàng cũng sẽ chủ động chia sẻ hình ảnh nếu bạn khuyến khích nội dung do người dùng tạo (UGC) bằng hashtag riêng, cuộc thi, hoặc đăng lại ảnh của họ. Quản lý đánh giá tích cực và tiêu cực một cách chủ động sẽ tạo niềm tin và cải thiện dịch vụ.
Ngoài ra, hãy tổ chức các mini sự kiện cộng đồng và hợp tác cùng nghệ sĩ địa phương để trở thành điểm đến văn hóa. Việc đổi mới thực đơn theo mùa cũng giúp giữ chân khách cũ và thu hút người mới.
Những bước này không chỉ giúp giữ khách mà còn biến họ thành người lan tỏa thương hiệu – yếu tố sống còn cho quán mới ở Việt Nam.
Tránh những sai lầm marketing phổ biến là bước đầu tiên trong chiến lược marketing cho quán cà phê mới mở nếu bạn muốn hút khách nhanh và giữ chân họ lâu dài.
Nhiều chủ quán mới thường chi tiền cho quảng cáo đại trà, không xác định rõ đối tượng, dẫn đến lãng phí ngân sách mà không có khách hàng thực sự. Một lỗi khác là bỏ quên Google Maps và SEO địa phương, khiến quán khó được tìm thấy trên mạng – điều tối quan trọng với mô hình kinh doanh tại chỗ.
Thêm vào đó, thiếu cá tính thương hiệu (như phong cách riêng, món đặc trưng) khiến quán dễ bị hòa lẫn giữa hàng trăm đối thủ. Việc phản hồi chậm trên mạng xã hội hoặc quản lý kém review cũng làm giảm thiện cảm của khách hàng tiềm năng. Cuối cùng, nhiều quán gặp khó khăn vì quản lý ngân sách kém – đầu tư vào trang trí đắt đỏ nhưng lại thiếu nguồn lực cho marketing hiệu quả.
Muốn quán sống sót và phát triển bền vững, bạn cần tránh những sai lầm cũ, định vị thương hiệu rõ ràng, ưu tiên kênh digital như Google Maps, Zalo, và tập trung vào chất lượng sản phẩm lẫn trải nghiệm khách hàng.
Thành công không đến từ may mắn, mà từ chiến lược rõ ràng và hành động đúng thời điểm. Bằng cách áp dụng những bước marketing đơn giản nhưng hiệu quả, bạn sẽ tăng tự tin, thu hút đúng khách và rút ngắn đường đến lợi nhuận. Nếu bạn cần một người đồng hành giúp định hình chiến lược bài bản, Vinalink sẵn sàng hỗ trợ tại vinalink.com. Khởi đầu vững chắc hôm nay, để mỗi tách cà phê mai sau đều mang hương vị của thành công.
